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Prodotti a km 0: frutta e verdura di stagione, mese per mese
Comprare a chilometro zero vuol dire comprare quello che la terra vicino a te dà in quel momento. Ecco cosa aspettarti dalle aziende agricole della tua zona, mese per mese.
Cosa si compra a chilometro zero
Dalle aziende agricole e dagli orti vicini puoi trovare molto più di frutta e verdura:
- Frutta e verdura di stagione, raccolte quando sono mature.
- Uova di galline allevate all'aperto.
- Latte, formaggi e ricotta da piccoli caseifici e aziende zootecniche.
- Olio extravergine di oliva e olive da tavola, appena dopo la raccolta.
- Miele millefiori, di acacia, di castagno, di agrumi.
- Conserve: passata e salsa di pomodoro, pelati, sottoli, marmellate, giardiniera.
- Legumi, cereali e farine: ceci, fave, farro, grani antichi.
- Pane e prodotti da forno fatti con farine locali.
- Vino, frutta secca come mandorle e noci, erbe aromatiche e piantine da orto.
Su ZeroKM ogni produttore pubblica quello che ha appena raccolto o preparato: vedi cosa c'è vicino a te, oggi.
Calendario della frutta e verdura di stagione
Le stagioni cambiano da regione a regione: al Sud e sulle coste molti prodotti arrivano prima, in collina e in montagna dopo. Il calendario indica i mesi in cui di solito si trovano nel pieno della stagione in Italia.
| Mese | Frutta di stagione | Verdura di stagione |
|---|---|---|
| Gennaio | arance, mandarini, clementine, limoni, kiwi, mele, pere | broccoli, cavolfiori, cavoli, cime di rapa, carciofi, finocchi, radicchio, porri, spinaci, sedano |
| Febbraio | arance, mandarini, limoni, kiwi, mele, pere | broccoli, cavolfiori, cavoli, cime di rapa, carciofi, finocchi, radicchio, porri, spinaci |
| Marzo | arance, limoni, kiwi, mele, pere | carciofi, asparagi, bietole, spinaci, finocchi, cipollotti, lattuga, radicchio |
| Aprile | fragole, limoni, kiwi, mele | asparagi, piselli, fave, carciofi, lattuga, rucola, spinaci, cipollotti |
| Maggio | fragole, ciliegie, nespole | piselli, fave, asparagi, zucchine, lattuga, rucola, cetrioli, cipolle |
| Giugno | ciliegie, albicocche, pesche, fragole, susine | zucchine, fagiolini, pomodori, cetrioli, peperoni, melanzane, patate novelle, basilico |
| Luglio | albicocche, pesche, susine, meloni, angurie, more | pomodori, melanzane, peperoni, zucchine, fagiolini, cetrioli, basilico |
| Agosto | pesche, susine, meloni, angurie, fichi, more, uva | pomodori, melanzane, peperoni, zucchine, fagiolini, cetrioli |
| Settembre | uva, fichi, pere, mele, susine, melograni | pomodori, peperoni, melanzane, zucca, funghi, bietole |
| Ottobre | uva, mele, pere, melograni, cachi, castagne, kiwi | zucca, cavoli, broccoli, finocchi, radicchio, spinaci, funghi |
| Novembre | cachi, castagne, mele, pere, kiwi, mandarini, arance | cavoli, cavolfiori, broccoli, cime di rapa, carciofi, finocchi, radicchio, porri |
| Dicembre | arance, mandarini, clementine, kiwi, mele, pere | cavoli, cavolfiori, broccoli, cime di rapa, carciofi, finocchi, radicchio, porri |
Patate, cipolle, aglio, zucche e frutta secca si conservano a lungo: le aziende agricole le vendono spesso per molti mesi dopo il raccolto.
Uova, formaggi, olio e miele a km 0
Uova
Le uova fresche di piccoli allevamenti si trovano tutto l'anno, con meno produzione nei mesi più freddi e con meno luce. Comprarle in azienda vuol dire spesso averle deposte da uno o due giorni.
Latte, formaggi e ricotta
Ricotta e formaggi freschi si comprano al meglio pochi giorni dopo la produzione: è il caso tipico in cui la filiera corta fa la differenza. I formaggi stagionati invece si trovano tutto l'anno.
Olio extravergine di oliva
La raccolta delle olive e la molitura vanno di solito da ottobre a dicembre: è il momento dell'olio nuovo. Comprarlo dal frantoio o dall'azienda agricola ti permette di sapere quando e come è stato fatto.
Miele
Gli apicoltori smielano tra la primavera e l'estate. Ogni zona ha i suoi mieli: agrumi al Sud, acacia e castagno in collina, millefiori ovunque.
Conserve
Passata e salsa di pomodoro si fanno a fine estate, marmellate e confetture quando la frutta è al massimo: conserve fatte in azienda con prodotti propri sono un modo per avere il km 0 anche fuori stagione.
Come trovarli vicino a te
Con ZeroKM imposti il raggio che preferisci, da 5 a 50 km, e ricevi un avviso quando un produttore della zona pubblica un raccolto: pomodori appena colti, uova del giorno, olio nuovo. Lo contatti in chat, ti fai mettere da parte quello che ti serve e passi a ritirare. Scopri cos'è il chilometro zero o come funziona l'app.